甘露子，又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿，是唇形科水苏属植物甘露子的根茎，块茎供食用，因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似宝塔，形状珍奇，脆嫩无纤维，一般用来做酱菜或泡菜，泡在豆瓣酱和腐乳里味道都很好，吃起来脆脆的。全草可入药，治肺炎、风热感冒。

云南这边甘露子较多，除了做酱菜，也会当作蔬菜吃，甘露子炒肉、炖排骨、涮火锅都是很好吃的，甘露子生的时候是脆的，煮熟了就是面的，口味很好的，老公第一次吃的时候就很喜欢，还常常要求做。

油焖菜最是原汁原味，油焖甘露子，加一点点香葱，味道就棒棒的~

材料：甘露子适量，小葱两根；

配料：老抽、盐、味精适量；

做法：

1、食材如图；

2、将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；

3、锅中坐适量油；

4、油热后下入甘露子翻炒片刻；

5、调入适量的老抽翻炒上色；

6、加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖；

7、调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅；

8、成品，营养好吃的快手菜~

Tips：

1、甘露子是长在土里的，缝隙处会藏有泥土，要仔细清洗干净；

2、甘露子生的时候口感是脆的，焖熟以后口感是面的，可以依据个人喜欢炒或者焖，味道都很好哒^_^

发表于2015-12-31 20:51:04