2015年做的最后一道菜，麻辣香锅，今天本不打算做饭的，想跟老公出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，老公又在上班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是红红火火迎新年吧~

材料：五花肉适量，红肠一根，莲藕一节，莴笋半根，金针菇一小把，有机花菜四分之一棵，笋尖一小把，青蒜几根，娃娃菜一棵；

配料：青辣椒两根，红辣椒两根，干辣椒适量，海底捞麻辣香锅调料一包，味精适量；

做法：

1、食材如图；

2、清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；

3、炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；

5、下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；

6、下入海底捞麻辣香锅底料炒香；

7、下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；

8、加入一点点水，翻炒一会；

9、翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；

10、加入青蒜，翻炒至断生；

11、调入适量的味精提鲜即可出锅~

12、盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~

Tips：

1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；

 2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~

发表于2015-12-31 22:14:46