干煸菜，吃的就是重口，有机花菜是比较适合做干煸的蔬菜，调料即使放重一些，花菜吃起来也不会很辣，脆脆的有机花菜越吃越香~ 双十一屯了好多仲景香菇酱和香菇豆豉，香菇酱消耗得差不多了，豆豉还有还几瓶，用香菇豆豉代替豆瓣酱做干煸菜味道更棒~

材料：有机花菜适量，腊肉或者五花肉适量；

配料：仲景牌香菇酱适量，干辣椒适量，大蒜3瓣；大葱一根，新鲜小米辣2根，盐、糖、香醋适量；

做法：

1、材料如图；

2、有机花菜掰开，撕掉茎上的老皮，洗净，切成大小合适的小朵；

3、腊肉切片，辣椒剪段，大蒜切片，生姜切丝，葱和小米辣滚刀切段；

4、炒锅上火，不用放油，锅热后下入腊肉小火煸炒出（如果用五花肉要先放油，油热后下午五花肉煸炒至五花肉出油，边缘微微卷起）；

5、下入调料炒香；

6、加适量的豆豉，炒香；

7、倒入处理好的有机花菜，煸炒2-3分钟至花菜断生；

8、调入适量的盐和糖、一点点香醋提味，翻炒均匀出锅~

Tips:

1、豆豉可以用豆瓣酱代替，风味会有所不同，腊肉可以用五花肉代替；

2、小米辣依据个人喜好适量添加，也可不加，两个小米辣就已经比较辣；

3、出锅前加一丢丢香醋很有必要，味道会好很多；

发表于2016-02-19 22:15:57