切达奶酪饼干——散发浓浓奶酪香的一款饼干，咸甜的口感，入口不是让人惊艳的味道，但是越吃越想吃，一块饼干已经下肚，嘴里还是浓浓的奶酪香，回味悠长，非常好吃，做法简单，但美味却不打折，奶酪粉不要错过哦~

      切达奶酪，英文名：cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等，是最常见的奶酪品种之一，名称来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡切达地方产的一种硬质全脂牛乳乳酪，历史悠久。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些，含钙也较高，用切达奶酪做的饼干，不仅别具风味，也是补钙佳品哦～

材料：切达奶酪90g，黄油70g，糖粉40g，盐4g、全蛋液15ml，低筋面粉135g，全蛋液（刷表面用）适量；

做法：

1、每片切达奶酪片上撒些面粉，叠起来，先切条，再切碎（奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起）；

2、黄油软化，加入40g糖粉，4g盐，用电动打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅；

3、分次加入总共15ml全蛋液，每次都要将黄油和鸡蛋搅打均匀，二者完美融合后再加入鸡蛋液；

4、加入切成粒的切达奶酪；

5、用电动打蛋器低速搅打均匀；

6、筛入135g低筋面粉；

7、将黄油和面粉揉成面团；

8、在案板上把饼干面团先搓成长条，稍稍压扁，切成段；

9、烤盘里面垫上油纸，将饼干段排入烤盘；

10、入提前预热的烤箱，170度，烤焙25分钟左右至表面金黄，微微裂开即可~

11、成品~

12、浓郁奶酪香，越吃越想吃~

Tips：

1、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，因此饼干成品表面会有深色奶酪斑点；

2、烘烤温度依个人烤箱稍作调整；

发表于2016-04-09 21:25:01