这个小星星饼干烤出来，老公一个劲夸我，说这才是正儿八经的饼干，结果就是我都没吃几块，全让老公带去公司给小伙伴们分了~

      之前烤了好几拨切达奶酪饼干在老公这里的评价都是——不好吃，对于闻到奶酪就扭头的人真是没辙，好吃的饼干都享用不了(⊙﹏⊙)

      跟ACA烤箱磨合也有一段时间了，烤出来的饼干就是没有长帝的烤箱烤出来的好看，还要再死磕一段时间啊(>_<)~

材料：低筋面粉135g，黄油50g，糖粉40g，盐1g，全蛋液25g；

做法：

1、切50g黄油室温软化；

2、软化的黄油加入40g糖粉，1g盐，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；

3、分三次加入总共25g全蛋液，每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液；

4、搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑，且无油水分离现象；

5、筛入135g低筋面粉；

6、先用手搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；

7、将面团擀成3毫米左右的面片；

8、用星星模具刻出饼干形状，刻字母的时候可以按压重一些，让字母刻的清晰一些，烤出来的饼干好看一些，刻的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；

9、借助小刀将饼干排入烤盘；

10、入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤焙10-15分钟；

11、烤至饼干颜色金黄即可~

12、规则的小星星饼干，强迫症最爱~

Tips:

1、这个配方里面用的低粉是金象牌低筋面粉，配方中面粉的用量我自己经过调整，135g用量个人觉得正好；

2、面团不一定要擀成规则的圆形或者方形，用星星模具刻出饼干形状的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；

3、面片最好擀得厚薄均匀一些，让每块饼干厚度均一，烘烤的时候上色才均匀，最后分钟最好盯着点烤箱，不要烤过了；

4、烤箱温度一个人烤箱做适当调整~

发表于2016-04-26 21:26:34