芒果千层，火爆网络的蛋糕，正所谓存在即是合理，火爆也有其必然的理由，那就是难以抵挡的美味诱惑，芒果千层其实就是豪华版的芒果班戟，层层饼皮中间夹了层层奶油和芒果，每一口都是一种享受~特别推荐用圣德龙芒果做千层，芒果味超浓郁哦，自己做的千层蛋糕奶油用量偏少，芒果用量多，健康好滋味~

材料：土鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉30g（饼皮用）；牛奶200g，黄油25g，低筋面粉100g，淡奶油250g，糖粉（加淡奶油中）25g；

做法：

1、准备一个土鸡蛋，两个蛋黄（也可以直接用两个鸡蛋），加30g糖粉；

2、糖粉和鸡蛋搅拌均匀；

3、加入200g牛奶搅拌均匀；

4、筛入100g低筋面粉，搅拌均匀；

5、加入25g融化成液态的黄油，搅拌均匀；

6、将面糊过筛两次，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用；

7、不粘锅上火烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；

8、小火大约煎大约8秒钟左右至饼皮鼓泡即可

9、用硅胶铲铲出班戟皮；

10、依次煎好所有的饼皮，一层饼皮一层保鲜膜放置，饼皮就不会黏在一起；

11、取芒果肉备用；

12、250g淡奶油加25g糖粉打至9分发，纹路明显，奶油硬挺的状态；

13、取一块饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果，然后再盖上一层饼皮，再抹上奶油铺上芒果，依次做完所有的饼皮；

14、做好的千层蛋糕置冰箱冷藏一个小时定型；

15、切块食用~

Tips：

1、用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁，颜色也很漂亮，如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋；
2、可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型，下次试试~
3、芒果要选用熟透的芒果，果香浓郁，圣德龙芒果超好哦，又甜又香~

发表于2016-05-10 21:30:24