礼拜天老公带着女儿去参加同学聚餐。为了能喝酒，他偷偷的没有开车去而选择在小区路边打的士。温度已达到零下的天气，带着女儿在路边吹风。以至于女儿回来后晚饭时就显得有点没精神，量了体温有点发烧了。我心里头那个气啊怨啊！都不敢发泄出来，赶紧抱着孩子回到房间。夜里面出了一点汗貌似温度降下来了。第二天早晨是礼拜一，孩子起床后一点精神都没有，还一个劲的说今天要上幼儿园了。我跟她商量了一会儿决定今天在家休息观察一天吧。午觉时又烧了起来。我摸摸她的额头感觉温度很高，小脸蛋也红扑扑的。赶紧量了温度达到了39度了，立马换了衣服带去医院。医生开了些药，让回家保暖出汗就好了。当天晚上懂事的女儿乖乖的吃了半碗米粥和几个我自己蒸的小馒头。夜里面出了好多好多的汗，浸湿了枕头，额头的头发也全部湿了。额头的温度开始慢慢的下降了。我一直守着她观察着温度的变化，并及时盖好被子、擦去额头的汗水。等到天蒙蒙亮时她醒来了，跟我说：“妈妈我口渴了。”我看着女儿感觉精神了不少。一天下来都很不错了！

    今天早晨我6点就起床了。连续两天没有上幼儿园，昨晚商量好了说今天一定得去。“不然我的好朋友们会想我的。”女儿娇滴滴的跟我说。好吧。给她做点营养的新鲜蛋糕吧！早餐吃的很开心，一个劲的说：“妈妈这个蛋糕真软啊，肉松好多呢！”

这款蛋糕卷与戚风蛋糕卷的做法类似。使用了黄油，牛奶和鸡蛋量较大，面粉量稍微少些。因此这款蛋糕比较松软，很容易就卷起来，不至于会裂开。依个人爱好，抹果酱，奶油都可以。另外提醒注意菜单中使用的鸡蛋为草鸡蛋，个头小，重量只有35克左右。根据自己使用的鸡蛋重量进行调整。

唠叨了好多了。该上步骤的时候了。

主料 ：草鸡蛋（约35克一个）4个、黄油 25g、牛奶30g、低筋面粉40g

调料：细砂糖40g、炼奶（涂抹用)适量 肉松（涂抹用）适量

厨具 ：电烤箱、打蛋器

 1、准备主要材料。蛋白蛋黄分别装进干净无水的大碗。

2、黄油切小块，加入牛奶个水融化。

3、融化了的黄油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀后冷却备用。

4、分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都搅拌均匀。

5、低筋粉过筛后倒入蛋黄糊中。

6、用打蛋器轻轻翻拌至没有明显干面粉即可。

7、蛋白盆下面放一小盆50度左右温水。蛋白里面放入细砂糖。

8、使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡即可。关闭电源后，提起打蛋器蛋白成弯弯尖角。

9、取3分之1蛋白到蛋黄糊中。

10、用刮刀将蛋糊上下翻拌均匀。

11、蛋黄糊倒回蛋白盆内。

12、再次用刮刀将蛋白蛋黄糊翻拌均匀。

13、8寸方形烤盘内铺上油纸。

14、将蛋糊缓慢的倒进烤盘。

15、四周略微轻轻摇晃平整后，震破大气泡。

16、入烤箱中层，150度上下火15-20分钟。

17、出炉后的蛋糕片表面略微金黄即可。倒扣至烤网上撕去油纸，将油纸依旧盖在上面晾凉，以免蛋糕表面水份蒸发过多。

18、晾至略有余温的蛋糕片，在金黄的一面涂抹少许炼奶或者沙拉酱都可以。

19、洒上自制肉松。

20、轻轻卷起蛋糕片。用油纸裹住定型。

定型后的蛋糕卷切片即可食用。

发表于2014-12-10 12:28:48