我妹妹经常说我做的食物长相太好看，以至于味道没有长相那么好，难得这次她对这款点心的味道也赞赏有佳，被挑剔妹妹夸奖的感觉真是幸福得冒泡~~~当然，幸福还源于一直有那么一个与我分享的人。

【做法分享】

原料：奶油奶酪100g、白砂糖40g、紫薯180g、吉利丁片1片（5g）、奶粉适量，开水60g、淡奶油100g，黄油25g,奥利奥100g(一个6寸蛋糕的量）

步骤：

1、紫薯蒸熟去皮压成泥，一部分切丁，备用。（图1~2）

2，将100g奥利奥饼干去芯,放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，25g黄油中加热至融化后让饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用。（图3~5）

3，100g奶油奶酪隔热水软化，加40g白砂糖拌至均匀无颗粒状态，加入120g紫薯泥拌匀；（图6~8）

4、吉利丁片1片在凉水中泡软，沥干加适量奶粉，加60g开水融化拌匀。加入奶酪糊中；（图6~8）

5，淡奶油100g打至6-7分发，还可流动的浓稠状态；加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀；（图10~11）

6，倒入一半奶酪糊到已有饼干底的活底容器，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上；（图12~13）

7、脱模时可以把模子放在杯子上，然后用热毛巾捂一下，外圈模具自然就滑落了。表面撒上椰蓉，最后再用剩余紫薯泥捏成心形做装饰。另外切时最好用热刀。（图14~15)

发表于2014-03-02 20:51:59