这个季节是吃蟹的好时节，河蟹味道鲜美，营养丰富。活的蟹买回来，我们都喜欢只撒一点花椒在里面，然后清蒸着吃，因为那样最能保持原汁原味。今天尝试一下其他的做法，不仅做法新颖，说句玩笑话，当只剩下一只蟹的时候，也可以做出一道菜，特别是有老人和孩子一起吃饭，他们不方便自己拆解螃蟹的时候，这种做法，就很适合了。

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【粉丝蒸蟹】

食材：河蟹一只、粉丝100g、

调料：青、红椒、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、精盐

做法：

1、准备食材

2、粉丝泡发

3、葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用

4、河蟹刷洗干净，掀开蟹壳（我怕它活蹦乱跳的夹我，先蒸了两分钟）

5、摘去肺、腮等不可食用部分

6、将螃蟹一切为二

7、泡好的粉丝放在盛器中，撒上适量的葱、姜、蒜末

8、把切好的螃蟹放在粉丝上面

9、放料酒

10、放蒸鱼豉油

11、盖上螃蟹壳

12、上面再撒一些葱、姜、蒜末

13、上锅蒸，上汽8分钟即可

14、锅内放油

15、倒入剩余的葱、姜、蒜末，煸炒出香味

16、把炒好的调料及热油，倒在蒸好的螃蟹上就可以了

小贴士：

1、如果怕被螃蟹夹就可以像我一样，先把它蒸一下再做处理

2、如果有小孩儿或老人一起吃，可以不放辣椒

3、螃蟹易熟，蒸制的时间不宜过长

发表于2015-10-12 21:38:47