前段时间被翻糖蛋糕所吸引，在网上搜罗了很多东西扔进了购物车，想着有时间再筛选一下，那天当家的自作主张把里面的东西都付账给拍了下来，其中就包括翻糖膏、模具、色素、银珠、彩绘笔以及基础工具。已经收到有一段日子了，拿在手上的时候，很兴奋，很有新鲜感，一个下午，啥都没干，把所有的模具挨个刻了一遍，捏呀团啊，很有小时候玩橡皮泥的感觉。但随后，就打包装箱睡起了大觉。

       烘焙之路轰轰烈烈的已经走到了决赛的时候，我这个场外小白借此机会学到了很多，收获很多，最后的时刻，继续和大家一起成长，从简单做起，试试做一组翻糖杯子蛋糕，这两天阴雨，下午的时候房间比较暗，拍过程的时候没有开灯，成品图是在灯光下拍出来的，因此颜色看起来有些差距。

食材：翻糖膏50g、蜂蜜蛋糕（蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬汁适量）

辅料：蜂蜜、翻糖工具、银珠、糖粉、白油

做法：

1、准备蛋糕食材：蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬

2、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜

3、挤入适量的柠檬汁

4、隔温水加热，用打蛋器搅拌至糖溶化

5、搅拌至体积增大，颜色变浅

6、筛入低筋面粉

7、用刮刀翻拌均匀

8、加入色拉油，翻拌均匀

9、将搅拌均匀的面糊装入纸杯中

10、烤箱预热180°中层，烘烤20分钟

11、准备翻糖膏、白油、粉红色素、模具

12、在手上涂抹适量白油

13、取翻糖膏，用牙签蘸取色素揉均匀

14、如果初始对色素的用量没有把握，最好一点一点添加，直至调出想要颜色

15、撒少许糖粉防粘，将染色的翻糖膏擀成薄片

16、用合适的圆形模具刻出一个圆，我找了个杯子盖，大小还算合适

17、刻好的圆形

18、将圆形的翻糖放在烤好的翻糖蛋糕上

19、用事先选好的模具刻出花片

20、掀起剩余的翻糖膏，将花片留在案板上，

21、同样按照需要，将未染色的翻糖膏也刻出花片

22、用毛刷蘸取少许蜂蜜

23、刷在铺好的翻糖底座上

24、取白色花片粘在上面

25、花片的中心再刷蜂蜜

26、粘上一片略小的粉红色的花片

27、用工具点一下花心的位置

28、粘上一粒银珠

29、四周再随意放置几粒银珠

30、依次放置好小花片，简单的翻糖杯子蛋糕就做好了。

小贴士：

1、步骤看起来很多，大家可以忽略前面做蛋糕的部分

2、翻糖很粘手，一定要配合白油使用

3、糖粉可以做成一个粉扑，用起来比较方便

4、杯子不要选太小的，那样花朵过小就不好操作了

5、面糊应该再多放一些，让蛋糕涨满杯子，更利于后面翻糖部分的制作，我的放少了

6、对色素没有把握就不要怕麻烦，一点一点添加

发表于2015-11-07 21:19:56