一直以来都认为包子是最适合秋冬季食用的美食。香芹肉包：皮薄色白 馅鲜细嫩 芹香浓郁

原料：五花肉 300克  麦芹 350克  面粉400  糖、干酵母适量  生抽 1小勺  料酒10克

           五香粉 3克  香油 5克  盐适量

制作步骤：

1.备面粉。

2.干酵母加适量的糖用温水化开。

3.泡干酵母（含糖）的水分次加入面粉中和成面团。

4.芹菜小葱洗净，姜洗净去皮。

5.大肉一块（猪前腿）。

6.麦芹切碎。

7.肉块先切片，再切丝,然后切粒。

8.肉馅用剁多几下，入碗加料酒，葱姜切末。

9.放五香粉、生抽、盐。

10.放葱姜。

11.搅拌腌制。

12.芹菜攥水后放香油。

13.将肉馅放入芹菜中。

14.搅拌均匀。

15.面团发至2.5倍大。

16.案板上放面粉，将面团放在案板上揉光揉匀。

17.将面团搓成较粗的长条。

18.再切成大小均匀的剂子。

19.将剂子压扁擀成包子皮。

20.取一包子皮包入肉馅。

21.用手捏带花纹的包子即成生胚，全部包完。

22.笼屉上刷油，将包子生胚放入笼屉中，饧发十五分钟。

23.入蒸锅，水开后转中火蒸二十分钟左右，关火虚蒸两到三分钟即可。

24.蒸好的包子。

发表于2014-10-17 10:03:13