第一次做日式料理，就幸运地选中了这款简单易做的玉子烧。玉子烧不仅名字好听，而且口感细嫩，颜色金黄萌的没天理，配上小葱，颜色又更增加了几分鲜亮，关键是制作很方便，原料非常简单，怎么有不做的理由呢？

   原料:

   5个鸡蛋、酱油少许、小葱一段、橄榄油（抹锅底用）。

   制作过程：

   1、五个鸡蛋打入碗里。五个鸡蛋看似很多，其实并没有多少，两个人几口就没了。我把五个鸡蛋的蛋液分两次加入锅里，做了两份玉子烧，但是觉得稍微薄了一些，建议大家把五个鸡蛋一次性倒进锅里，做出来的玉子烧才会有厚厚的、扎实的口感哦。

   2、打蛋器把鸡蛋打散均匀，用最低功率就可以，目的是让蛋白与蛋黄充分混合，避免加热后出现白色的小块，不漂亮。

   3、酱油适量，加入蛋液中搅拌均匀。

   4、小葱切末备用。

   5、小火热锅并同时刷上一层橄榄油防粘（不粘的平底锅也要刷）。

   6、把合适分量的蛋液倒入锅内。

   7、几分钟后，蛋饼出现一层黄色的边缘，中间还有部分蛋液没有变硬时，迅速倒入葱末。

   8、倒入葱末后马上用铲子从远离自己的一端开始卷饼，卷好后轻轻翻动，使玉子烧完全熟透，稍微镀上一层金黄。

   9、取出，切片，装盘，done！

成品图：

                                                                                             By安达Andrea

发表于2014-02-04 19:06:08