《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。

【麻酱豇豆】

原料：豇豆220g

配料：盐1茶匙，细砂糖3g，生抽1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，大蒜3瓣，芝麻酱2调羹

做法：

1、豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；

2、将豇豆切成长度一致的段；

3、煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；

4、将豇豆放入锅里焯熟；

5、观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；

6、准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；

7、豇豆沥干水分后，码在盘子里；

8、大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；

9、将蒜碎洒在豇豆上面；

10、空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；

11、将调料搅拌均匀；

12、将调料淋在豇豆上即可。

碎碎念：

1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

发表于2014-09-14 22:02:35