有段时间大街小巷都能闻到蜂蜜小餐包（又叫：韩式烤馒头）的香味~~~

金黄的色泽，刷着蜂蜜水的光泽，香脆的底，内部又白又软的口感~~无处不散发着它诱人的香甜气息~~~

它叫蜂蜜小餐包，也叫韩式烤馒头~~~

无论哪个名字，相信你都听过~~

如此风靡大街小巷的面包，烘焙爱好者一定要尝试下~~

它一定会成为你居家旅行品~~(*^__^*) ……

韩式烤馒头——菜鸟烘焙者的成长记录

原料：高筋面粉240g，奶粉10g，全蛋液40g，清水110g，白砂糖25g，盐2g，酵母粉3g，黄油25g

辅料：面粉10g，白砂糖5g，芝麻5g，黄油35g，全蛋液10g，蜂蜜10g，清水10g

做法：

1、将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉，奶粉，酵母依次放入面包桶里，然后启动“和面”程序；

2、一个程序结束后，放入原料里的软化的黄油，再次启动“和面”程序；

3、程序结束后，将面团取出，盖上湿布，放置温暖处发酵；

4、将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀；

5、面团发酵至两倍大；

6、排气后分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

7、取一份面团擀成牛舌状；

8、从上往下卷起，然后从中间切开，一分为二；

9、切开的面团，底部蘸少量水，然后再蘸第四步的底料；

10、做好的面团放入烤盘，每个面团之间需留些空隙，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；

11、面团发酵至两倍大后，在面团周围放些黄油；面团顶部刷蛋液；

12、烤箱200度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右；

13、面团出炉后，趁热刷一层蜂蜜水即可（蜂蜜：水=1:1）。

小贴士：

1、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；

2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替；

发表于2016-04-14 16:14:49