鸡翅的吃法很多，比如可乐鸡翅、奥尔良鸡翅、烤鸡翅等等，几乎煎炸炖炒都能把鸡翅这个食材给做起来，而且只要料调得正确都不会太难吃到哪里去。

        鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

        苹果也是超爱鸡翅的，鸡肉非常的嫩，昨晚给白菜烧了道鸡中翅，味道也是很赞的~~~

        做法很easy……

【麦香葱烧翅】

主料:

鸡中翅6只

辅料：

洋葱100g、京葱30g、蒜头3瓣、姜2片、干辣椒4个、月桂叶4小片

调味料：

冰糖5g、麦芽糖25g、盐3/4茶匙、味极鲜酱油1/2茶匙、水100cc

腌料：

麦芽糖20g、味极鲜酱油2大匙、米酒1大匙、开水2大匙、黑胡椒1/4茶匙

作法：

1. 鸡中翅洗净，并用牙签在背鸡背上扎几下；

2. 洋葱切块，京葱切段备用；

3. 取一碗，加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁，加入鸡中翅腌制30分钟；

4. 热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用；

5. 取一筷子麦芽糖，将麦芽糖拉丝拉成白色，冰糖敲碎备用；

6. 领取一个锅，倒入适量油，放入麦芽糖和冰糖，炒至糖融化颜色变成枣红色时，放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香，倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅，煮沸后转小火焖炖入味。

【中途记得给鸡翅翻翻身哈】

7. 待汤汁收得差不多了关火，取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可。

TIPS：

1. 鸡翅用牙签扎几下，便于入味；
2. 煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~
3. 麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。

发表于2014-03-06 20:19:37