虽然说我和白菜比较喜欢中式早餐，尤其在这个有着悠久喝早茶的习惯的广东，平时接触面包土司不太多。一般白菜上班比较早，而我会睡得晚一些，白菜都是去公司吃早饭。只有平时周末会做做早饭而已。

三明治已经有N多人做了，每家人做的虽说用料有些差异，但是总体上还是比较相似的，内陷基本上都是相当地随心随意,依照个人喜好择取。尽管很多人发了，苹果也只是想和大家分享分享自己的三明治。

在台湾，和老妹没做早饭，经常跑到楼下的早餐店买三明治，非常喜欢吃那边的总汇鲜蔬三明治。表面烤了微焦的土司，里有夹着我十分喜欢的苜宿芽、玉米、蔓越莓、生菜丝等等，挤上适量的美乃滋，很赞……

还没开始学习烘焙，目前的环境还不太够，等以后搬新家了就准备开始学习吧。用的是买来的白土司，没有吐司机，用平底锅也可以烤出美味的土司哦……至于三明治的馅，其实很随心，很随意，家里都神马东西，就放神马东西，只要符合自己口味最重要。

【全蛋火腿三明治】

主料：

土司4片

 辅料：

鸡蛋1个、火腿1片、肉松适量、生菜1片

调味料：

「某特」的沙拉酱适量、胡椒盐少许

作法：

1. 备好所需的材料，土司切边备用；

2.  锅中倒入适量油，油只要在低温的时候轻轻打入鸡蛋，小火煎至蛋白凝固，撒少许胡椒盐翻面煎至蛋黄凝固即可盛出备用；

3.  锅中留少许油，火腿也煎出香味，生菜洗净沥干水分切丝备用；

4. 取一干净平底锅，不要放油，干锅加热，放上土司中火烘烤表面微焦，翻面再烘烤微焦取出，依次做完4片土司备用；

5.  取一片土司，放上一片生菜挤些沙拉酱及撒上适量肉松，再取一片土司附在上面，取煎好的火腿放在上面，然后再取一片土司垫上，最后放上煎好的荷包蛋，放上最后一片土司；

6. 切半即可食用，也可以直接食用。

美味秘诀【TIPS】：

1.  想要煎出水嫩嫩的煎蛋，火候很重要。油不要烧热，在油处于低温的时候就轻轻敲入鸡蛋，然后用小火慢慢煎。等蛋白凝固了后，再翻面煎蛋黄，这样煎出来的鸡蛋蛋白非常的水嫩。如果喜欢流黄状的蛋黄，那也可以不用翻面；

2. 用平底锅煎三明治火不能太大，不然容易焦掉。煎三明治的时候要多次翻面，煎出来的土司颜色比较均匀；

发表于2014-03-21 10:05:51