最近的哈蜜瓜好甜的说，我和白菜时不时地总要买一颗吃吃。

     今天这道蜜瓜排骨就是用这甜甜的哈蜜瓜配着排骨来入菜的。口味比较清甜，有着浓浓的蜜瓜香味。

     【蜜瓜脆骨】

主料：

脆骨（或者肋排）300g

辅料：

哈蜜瓜100g、芦笋50g、蒜头10g

调味料：

糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、蜜瓜汁1大匙、水2大匙

腌料：

糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、米酒1/2茶匙、蜜瓜汁1大匙

作法：

1. 哈蜜瓜剥开一半，去籽然后用勺子刮果肉，这时就会出现果汁，取大约2大匙的蜜瓜汁备用；

【如果要喝果汁也可以用果汁机榨一杯出来，然后取2大匙来入菜哈，用勺子刮果汁比较省事儿一点哈~~~】

2. 脆骨洗净切成2里面见宽的小块，芦笋去皮切段，哈蜜瓜切块，蒜拍碎切末备用；

3. 芦笋焯水，脆骨加入腌料腌制1小时；

4. 脆骨裹上适量地瓜粉备用；

5. 锅中热适量油，当油温上升到170度时，放入脆骨中火炸约4分钟，然后转大火约炸30秒中捞出沥干油备用；

【如何判断油温：取一点粉浆放入油中，如果周围产生大量油泡，并且马上浮在油面上即表示油温达到了170度及其以上】

6. 锅中留少许油，爆香蒜末；

发表于2014-03-27 19:52:41