前段时间买多了些土豆，所以换着花样给白菜做土豆，之前分享过【薯香干煸土豆】，今天换个配角——梅干菜。

其实我平时吃梅干菜的机会不多，大多是因为五花肉的缘故才会吃到它。好像总是认为猪肉才是梅干菜的归宿一般，只有和猪肉在一起梅干菜才能得到幸福一样。不过今天我让它另结新欢了，找了土豆君。这样算出轨么？！O(∩_∩)O哈哈~

梅干菜本身有点带点调味，和辣椒、孜然的味道冲撞一起，再加上土豆丝的爽脆口感，我才发现，原来梅干菜也可以和土豆丝发生这么神奇的化学反应呢~~~

而做这道土豆丝也因为拿土豆君来练练刀工，虽然切得还是不太近人意哎~得继续好好努力才行~~~

这几天顺德这边貌似有点夏天要来的节奏啊~~~清明刚刚过完，我已经伸着脖子遥望五一的来临了~~~

昨晚和白菜看非诚，里面有提到女孩子3天织好一条围巾送男友。然后白菜突然转向我对我说：“你看人家，三天就织好了围巾，你的毛线去年买的到现在都还没有开封啊。”

我说：“今年冬天也不太冷嘛，嘿嘿~~~而且人家心思都花在给你烹饪食物上啦，不然我2天就能搞定了~~~。”

现在还没有宝宝，虽然在打算要宝宝了。和白菜自由空间也很大，平时吃完晚饭就会出去散散步，说说冷笑话，逗逗白菜，对我而言幸福就是如此简单~~~

【梅干菜快炒土豆丝】

主料：

土豆350g、梅干菜40g、猪肉50g

辅料：

线椒3根、蒜头15g、干辣椒10个、大葱10g

调味料：

料酒1大匙、味极鲜酱油2大匙、糖1茶匙

孜然粉1/4茶匙、五香粉少许、盐少许、鸡粉少许 

作法：

1.  准备好所需的材料；梅干菜用清水浸泡1个小时，猪肉切丝；

2.  土豆切丝浸泡于水中，并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉；

3.  蒜切末，干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒，梅干菜浸泡好后挤干水分备用；

4.  锅中热适量油，放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟；

5.  转大火，加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香；

6.  加入猪肉丝炒熟后放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀；

7.  依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀；

8.  依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可！

美味秘籍【TIPS】：

1.  土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；

2.  土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆；

3.  煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~

发表于2014-04-10 10:18:36