从小吃着米饭长大……

说也奇怪，小时候对于米饭的热爱并不想现在这般痴狂，那时最讨厌也就是吃米饭，时常是绞尽脑汁想各种方式逃避吃米饭。

印象最深的就是早晨喝粥，那时候总会偷偷地把稀饭倒回锅里，但是我的行为总是逃不过老妈法眼。

小时候吃饭也非常慢，总是能把稠稠的稀饭吃出米汤来。那时候老妈会定下一个规矩，谁吃最慢，谁洗碗。可惜，我怎么吃还是最后，并且那一小碗饭依旧没办法吃完……

长大之后，却反而对米饭十分喜爱，或许是骨子里南方人喜吃米饭的习惯吧。自从自己学着做饭了，就会变着花样做各类的米饭。各类粥，咸的甜的，各种炒饭，各种焖饭总想去试试。对于米的要求也越来越高了……

倘若在外头吃饭吃到好米，便会对这顿饭评价十分高，满足感和幸福感也随着上升……

今天的这款炒饭，不同于传统的那些扬州炒饭等，没有肉，没有海鲜的加入，有的只是我们饭桌上的常客——番茄、青红椒、洋葱等。也没有复杂的调味料，番茄酱是今天的主角。

这款带着点西班牙风情的炒饭，喜欢海鲜的TX也可以加点虾、蛤蜊等海鲜来丰富炒饭的口感。不过我今天就吃素辣~~~

虽然只有看似不起眼蔬菜的加入，但是口感绝对不逊色哦~~~

吸收了茄汁的米粒，饱满，Q弹，不仅有着番茄的香味儿，还带着洋葱的清甜以及青红椒的清香，就算没有肉肉，也可以是很过瘾的炒饭……

【西班牙风情炒饭】

主料：

米饭250g

辅料：

番茄200g、青尖椒1个、红尖椒1个、洋葱100g、蒜仁2瓣

调味料：

盐1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、番茄酱2大匙、生抽1茶匙

作法：

 番茄去皮：先在番茄顶划十字刀，然后放入沸水中焯一会；

 捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了， 去皮的番茄去蒂、切丁；

 青红尖椒洗净去籽切成丁，洋葱切丁，蒜切末，准备好米饭；

【现煮的或者隔夜的皆可，现煮的话米饭稍微煮干一点儿，不要煮太湿了哦】

 锅中热适量油，爆香蒜末，然后加入洋葱丁炒香；

 加入番茄炒软，然后依次加入糖、番茄酱、生抽、盐、黑胡椒粉炒匀；

 下入米饭和青红尖椒丁炒散炒匀即可出锅。

 番茄去皮可以更好地炒出番茄汁水，去皮可以增加番茄的口感；

 添加番茄酱让茄汁味儿更加浓郁；

 喜欢吃辣的TX可以加点辣椒哦~~~

 米饭最好干点儿的，因为番茄炒后会出水，干点儿的米饭吸收了番茄酱汁儿太不会软趴趴的，如果米饭煮太湿了，再吸收了番茄酱汁儿的话就软烂掉了，米饭就不Q了，也失去了应有的口感； 

发表于2014-05-14 10:39:39