驴打滚

    也叫豆面糕,是老北京的传统闻名小吃之一

  是由黄豆面,糯米粉和红豆沙卷裹而成
  因成品上撒有黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而得     名"驴打滚" 

 驴打滚外层沾满了豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，老少皆宜。

原料：糯米粉、豆沙馅、黄豆面

做法：1、原料，糯米粉、豆沙馅、黄豆粉

        2、糯米粉用温水和成略软面团醒一会（让面团充分吸收水分）

              3、醒好的糯米团放入大盘中，大火蒸25分钟。

              4、蒸好得糯米团取出放至不烫手。

做法：5-6、蒸糯米面团的时候来炒黄豆面，黄豆面放炒锅中，开小火炒出黄豆香味，颜色发黄，取出备用

做法：7-8、案板包上一层保鲜膜(防止沾案板），撒上炒好的黄豆面，取出蒸好的糯米团放在案板上擀开。

做法：9-10、擀开的糯米皮上均匀的抹上一层红豆沙，从一头卷起。

            11-12、卷好的糯米卷，按照自己喜欢的大小切块，再均匀的撒上一层炒好的黄豆面即可。

发表于2013-11-06 10:47:37