这道菜是在美食节目上学来的，把韭菜融入到鸡肉了，味道非常不错，做法也简单易学，正所谓色香味俱全！

原料：鸡腿2个，韭菜适量、辣椒一根

配料:蚝油一勺、生抽3勺、盐少许、胡椒粉、料酒适量，葱姜各两片、姜黄粉一小撮、糖少许

做法：

1：鸡腿洗净去骨，怎么去？用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断，用刀沿着骨头往下滑，抽掉骨头；

2：鸡腿肉冷水下锅，加葱姜片，大火烧开；

3：水开后转小火，加适量的料酒，盐；

4：加一小撮姜黄粉，姜黄粉是上色提香的，用手指捏一小撮就够了；

5：从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了，鸡腿捞出来过一下冷水，切丝，厚的可以片成两片再切丝；

6：用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁；

7：鸡肉码盘，浇上料汁；

8：韭菜洗净切碎，辣椒切小段，铺在鸡肉上；

9：锅烧适量的油至7成热冒烟时，把油淋在韭菜上，这道菜就做好了

类似于白切鸡的做法，鸡腿肉煮约十分钟就熟了，千万不要煮老了！

发表于2015-04-30 01:45:31