材料：

油皮：中粉 100克，糖 10克，猪油 25克，水 30克

酥皮：低粉 67克，猪油 33克，色素 适量

馅料：咸蛋黄 5个，黄酒 适量，芋头 3个，糖 60克，奶粉50克，猪油25克

步骤：

1.     芋头洗净放入蒸锅中蒸至软烂。

2.    将芋头剥出，放入大碗中，捣烂成泥。

3.    将芋泥放入不粘锅中，小火，分三次加入猪油，炒干。

4.    加入奶粉和糖粉，翻炒均匀。

5.     将油皮和酥皮的分别装入两个碗中。

6.    用筷子将材料搅成絮状，再揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

7.    将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份，用20克左右的芋泥包裹起来，放入冰箱冷藏。

8.    将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

9.     将油皮压扁，包裹住酥皮。

10.    收口朝下擀成椭圆形。

11.    将面片卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

12.    按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

13.     再次按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起。

14.    将卷起的面团从中间对半切，切口朝下放置。

15.    将面团压扁，擀成面皮，包入馅料。

16.    烤箱预热170度，烤15分钟左右。

发表于2017-06-12 11:11:14