材料：

香草饼干 160克，黄油 56克，糖 60克，奶油奶酪 226克，Mascarpone芝士 452克，重奶油 2杯，糖粉 1杯，香草精 2tsp，咖啡 1杯，手指饼干 12根，可可粉适量，巧克力 适量

步骤：

1.     烤箱预热160度，在烤盘底垫上烘培用纸，侧边抹上油。

2.   将饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，黄油微波10秒融化，和20克糖一起，搅拌均匀。

3.   将饼干碎混合物压平在烤盘底部，烤10分钟，取出放凉。

4.   将奶油奶酪，Mascarpone芝士，40克糖，用低速搅拌均匀。

5.     另取一碗，放入1杯重奶油，1/2杯糖粉，香草精，打发，轻轻地拌入芝士中。

6.   准备好咖啡，将手指饼干在咖啡中浸泡一下，平铺在饼底上。

7.   将芝士混合物倒入烤盘中，放入冰箱中冷藏5到6小时或一夜。

8.   将剩下的一杯重奶油加入1/2杯糖粉打发，装入裱花袋中。蛋糕脱模后，将奶油挤在蛋糕上，撒上可可粉和巧克力。

发表于2017-08-14 23:37:17