葛根韭菜鸡蛋饼

 材料：葛根粉15克，韭菜8颗，鸡蛋2个，盐适量，油适量。

 做法：注：使用的电器--平底锅

1：准备好所有材料，韭菜清洗干净后，切成小段。

2：打蛋入碗，然后用打蛋器搅拌均匀（用筷子手动亦可）。

3：把鸡蛋液和切好的韭菜倒入葛根粉中，加入适量的盐，一齐搅拌。

4：开火，热锅后，倒入少量油。

5：慢慢把所有材料倒入锅内，用勺子协助平整铺开成圆形状。

6：3分钟左右，底面已经煎至金黄，然后翻一下，继续煎另外一面；

7：3分钟后，关火，上碟，然后用刀把韭菜鸡蛋饼对角切成8小块即可。

除了美味以外，春菜针对春季的养生特点也有相应的调理功效，比如刚上市的新茶便可抗炎、清热；调节内分泌的葛根粉是春天护肝的好帮手。还有春笋、荠菜、韭菜、香椿…这些都是春意甚浓的食材，称它们为“春天的恩物”也不为过，用它们做菜，春意即刻在餐桌上流动！