来了美食家后，我喜欢上做菜，看了薄灰的日志喜欢上烘培，这道曲奇是我这一烘焙饼的杰作，当然要记录下来啦，哈哈，但挤花的技术真的要学习，挤得丑丑的样子，自己都不好意思上传啦。请各位高手多多指教。

虽然样子很丑味道是不错的，装在瓶子里当零食，自家制作吃得放心

做法如下图：

1：安佳黄油135G   动物淡奶油90G   低筋面粉200G  糖粉40G   奶粉10G  柠檬汁3滴

2：黄油切小块方便软化

3：黄油软化后加入糖粉打发成体积面积变大，发白，呈羽毛状

4：图4是加了糖粉打发的样子

5：分两次动物淡奶油打发，加一次打一次，一定要打到均匀

6：打均匀后，加入三滴柠檬汁翻拌均匀

7：加入奶粉和低筋面粉翻拌均匀，不可拌太久，看不见粉即可

8：拌好的材料

1：粉类翻拌均匀后装在挤花袋里

2：用曲奇花嘴挤出你想要的花纹

3：第一次挤丑丑的

4：烤箱预热180度，中层约烤20分

dgbird小贴士：

1：黄油是要软化，不是隔水融化，软化是在室温下同，使其它慢慢软，用手指轻压可以轻易被手指压出凹陷为宜

 

发表于2012-10-03 23:39:35