美味的可可海绵蛋糕，

配上巧克力榛子酱，

再撒上洁白的杏仁片，

瞬间变身华丽，

而口感也更加有层次，

更加丰富了。

生活中处处发现美，

即使在美食上，

稍微变换一下思路，

一个小灵感，

一个小变动，

也能有意想不到的收获和惊喜！

材料：鸡蛋3个，约180克， 细砂糖60克，低筋粉80克，牛奶50克，黄油30克，可可粉20克，

表面装饰：巧克力榛子酱适量，杏仁片适量

数量：6寸蛋糕一个

制作：

1. 先提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便；

2. 牛奶、黄油入盆；

3. 隔水加热融化；

4. 晾凉后加入可可粉；

5. 充分混合均匀；

6. 蛋白、蛋黄分离；

7. 砂糖准备好；

8. 蛋白和电动打收器准备好；

9.  蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发；

10. 当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发；

11. 打发到接近硬性发泡；

12. 加入蛋黄，继续高速打发1分多钟；

13. 打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火；

14. 筛入面粉；

15. 快速而轻巧地翻拌均匀；

16. 倒入可可奶糊；

17. 混合均匀；

18. 倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡；

19. 入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟；

20. 出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉；

21. 还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮；

22. 准备好巧克力榛子酱和杏仁片；

23. 均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意；

24. 铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右。

发表于2014-08-12 21:26:33