豇豆蒸后凉拌着吃，不但口感清爽，而且少油省时，特别适合夏天食用。特别是再来点儿蒜泥，不但提味儿，还有杀菌的功效。调料可随意，或酸或辣，或浓或稀，完全依自己的口味来调整。

材料：豇豆一把，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋150克，白糖一勺，盐适量

制作过程：

1.     新鲜豇豆一大把，清洗干净；

2.     切成6厘米左右的大段，入盘中摆放好；

3.     开水锅中，大火蒸10分钟；

4.     蒸豆时，开始处理料汁：大蒜准备好；

5.     拍扁再剁成末；

6.     小葱切末；

7.     全部的调料入碗中，可根据口味调整比例；

8.     豇豆蒸熟后，从蒸锅中取出，晾凉；

9.     浇上料汁，可食用啦！

小贴士：

豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形；

可根据口感需要来调整蒸的时间；

料汁可随意增减、调整；

如果能入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

发表于2015-07-23 10:25:11