夏天没有胃口，但是必要的蛋白质还是要及时补充的。特别是家中的小朋友，处于快速生长发育期，天天吃素也不成啊！

这道牛腩汤，简单省事，特别是加了番茄之后，不但能使牛肉熟得快，还让汤微微酸中带甜，开胃有营养！

材料：牛腩600克，番茄三个，料酒100克，鲜姜一块，盐适量，香菜一棵

制作过程：

1.     牛腩清洗干净；

2.     切成3厘米见方的块；

3.     入凉水锅中，焯水，去掉血水；

4.     用筷子将焯水的肉块在锅中涮干净，然后夹出入炖锅中；

5.     番茄提前洗干净；

6.     切成大块；

7.     与牛腩同入炖锅中，加适量热水，倒入料酒；

8.     选择相应的程序或者自定义时间，至肉烂，临出锅前根据口味加盐。

加入一点香菜，味道更浓郁！

小贴士：

牛腩焯下水可以去除掉多作的血水，使最后的汤品更加清澈；如果想保持住更多的鲜味，可以不焯水，直接煮，然后撇去浮沫；番茄可以留三分之一，待关火前20分钟再放入，可以保持住番茄的形状，使汤的味道更鲜，整体形象更美。

发表于2015-07-23 21:04:19