面条是我家最爱吃的主食了。因其好消化、易吸收而成为我家餐桌上常见的面食。以往，都是妈妈做的手擀面。吃起来筋道、爽滑。现在老妈岁数一天天大了，体力也没有以前强了，再让她老人家吭吭地揉面、擀面、切面，那真是太不“人道”了。要问我为嘛不做啊？主要原因就是胳膊上有伤，不能做那些强度大的活儿。

那吃面食咋办呢？

不用担心啦！姐姐我参加九阳的活动，得到了这台可爱的原汁机。原汁机做面条？？你肯定以为我在说梦话吧！

别急别急，听我把话说完。

这台JYZ-E5V原汁机是卧式的，不但萌态惹人爱，还功能强大。不但能榨蔬果汁，还能做面条、绞肉馅、灌肠。哈哈，没想到吧！是不是很好奇呢？那跟着我先来看看它是如何将面条做出来的吧！

这是两种面条的模具头，一个圆面，一个宽面。还有一个水杯，一个面杯。

我家喜欢吃圆面，我先把圆面的模具头安装好。一切准备妥当。只等面团做好，面条出来。

哎呀呀，忘了一点。今天我要做的是牛肉汤面啊。那还是先把牛肉做好才成啊！

牛肉是用牛肋条部位。这部分的肉肥瘦均匀，细嫩，肥而不腻，瘦而不柴。再加上简单的香料，用九阳的电炖锅，一键式完成，中途只需将浮沫撇出，就再也不用管它了。另外我家通常是做出一锅汤，要吃上两三顿，所以我的用量亲如果感兴趣，只当一个参考，还是要根据自家的食用量和口味来调整。

牛肉汤材料：肋条肉1400克

调料： 鲜姜一块、八角两颗、桂皮一块，香叶三片，盐适量，酱油适量

制作过程：

1.     牛肋条肉洗净，置于案板上；

2.     将其切成3厘米见方的肉块；

3.     入电炖锅中，放入适量的凉水，水量根据自己的需求，因为浇面，所以可以多放些水；

4.     启动电炖锅的炖汤程序，待水开后，用勺子将表面的浮沫撇去；

5.     香料提前准备好；

6.     将香料入汤中，继续煲汤至肉烂，可根据口味倒入一些酱油调色调味，倒入酱油再继续煲10分钟左右，可停火；

7.     看，肉已经很烂乎了，夹一块尝尝，肉烂汤鲜，可以根据口味加入适量的盐调味。

再来看看原汁机是如何做面条的吧！你一定很好奇，早就想看了吧？！

面粉量我在这里不做详细的数量分享了，根据自己家的食用量来定吧。说明书中有面粉和水的比例，另外也要参考一下所使用的面粉吸水率，第一次做的时候，可以谨慎放些水。

我是用九阳M7全自动面点机揉了一块面，面很滋润，完全可以做成手擀面了。但是我要用原汁机来做面条，想看看它是否能够成功做出面条来。

接下来出现了点问题。面团太湿了，再有就是挤压时摩擦产生的热量，以致于从出面口出来时，面条粘在一起了。于是我又开始将面团及粘在一起的面条重新揉进面粉，使它们呈棉絮状，再重新放入原汁机入口处。于是下图中，原汁机周围及身上有不少的干面粉出现你就不难理解了。

原汁机出面条，这速度真是太快了，因为摩擦力的原因，出来的面条是热的，所以要及时撒一些面粉，将面条分开，否则即使面团的干湿性合适了，但由于热度还是会让面条们“亲密接触”的。

面条做好后，直接下开水锅煮吧！捞出的面条随自己的喜好，可过水，也可直接挑入碗中，再浇上牛肉汤，忘了加萝卜片和青蒜末了，虽然少了一些香味，但浓汤及大块牛肉将面条浸泡得有滋有味，因此家里人吃得也是有滋有味！

使用心得：

1.九阳JYZ-E5V原汁机做面条是一项创新，能使一机多用，将其使用最大化，增加了机器的利用率；

2. 机器不占空间，收纳方便，清洗方便，颜色亮丽，更为厨房增添了一道色彩，使操作者也能获得感观上的愉悦；

3. 一种圆面头，一种细宽面头，为不会做面条的人提供了方便，或圆或扁，多了制作上的乐趣，也多了口感上了选择；

4. 对面粉及水量的比例有要求，用水量较少，因此千万不要揉面团后再挤压，这样的后果就是面条出来后，由于湿度及摩擦，会很快粘在一起成坨儿了，因此，既要看清说明书上的比例参考，又要根据自己所使用的面粉吸水率来决定。面、水经过混合后，呈棉絮状最好，因为在挤压的过程中，强大的力量会将一小部分干粉压进湿面中的，这样出来的面条刚刚好。但也要在面条出来时，撒上一些面粉，防止面条粘在一起。

5. 模具头中会存有极少量的湿面，干了之后很好地能磕下来，但是如果能够配备一个小锥子更好了，这样能轻松地将面条模具小眼儿中的面团残余顺利地捅出来，更利于清洗。

发表于2015-08-06 23:25:07