话说简短，书接上回。在前两篇报告中，我提到了九阳JYZ-E5V原汁机是如何快速做面条、完美榨汁、细腻绞肉以及榨汁后渣子的用法。在此篇中，我用E5V继续创造美食。

我从乡下采回来的扁豆，很鲜很嫩，除了炒、炖、煸之外，我还特别喜欢扁豆馅的饺子和包子。今天我就用扁豆馅做回水饺。

所用的模具头是E5V绞肉馅的粗孔模具头。将扁豆择去老筋，随意切成小段，将接料盘装好，扁豆从投料口投入，很快，细腻的扁豆馅就出来了。

材料：扁豆700克，猪肉馅300克，盐适量，生抽适量，蚝油30克，鸡粉一勺；面团一块

制作过程：

1.   扁豆去掉老筋，清洗干净；

2.   切成两三公分的段；

3.   原汁机装上绞肉的模具头，分次将扁豆投入到进料口，很快就能做好细腻的扁豆馅了；

4.   扁豆馅与猪肉馅同入一盆中，根据口味放入生抽、蚝油、盐、鸡粉；

5.   搅拌均匀，待用；

6.   面团根据具体食用量来决定，此处不做具体分量说明。面团在做馅之前提前揉好，盖湿布饧30分钟左右再用更滋润；

7.   搓成长条；

8.   切成均匀的小剂子；

9.   擀成边缘略薄中间略厚的小圆片；

10.取适量扁豆猪肉馅，包入其中；

11.入开水锅中，煮熟。

制作小窍门：

1. 扁豆馅中有充足的水份，所以肉馅中不再放额外的清水了，这样做来的馅，既多汁，又有常有的扁豆香味，更兼具营养；

2. 开水锅入饺子，并用勺子沿着锅边不停地推转，以使水在锅中流动，使饺子受热均匀，中途可在水沸腾时，点两次凉水，以保持稳定的水温，不使饺子皮破裂。

使用心得：

1.   九阳JYZ-E5V原汁机，一机多用，既能榨汁，又能绞肉，使用起来方便，两套独立的设备互不干扰，真正做到干净、卫生，可以放使用者安心使用；

2.   绞肉有两个模具头的选择，可以根据个人的口感需要来选择粗或细的。绞肉的装备还可以用来做菜馅，馅细腻，而且汁水还会随着馅一同从模具头出来，一点不浪费；

3.   有接料盘和推料棒，当菜堵在进料口处时，用推料棒轻轻一推，便可使食材进入到螺旋杆处；

4.   清洗方便、快捷、无死角，能让使用者放心。

发表于2015-08-12 11:10:07