8月份，家里的事情还真多，老妈住院，老公家的亲戚像走马灯似的，一拨接着一拨。好在小朋友游学去了，我还轻松些。转眼半个月过去了，小朋友回家了。临回来之前就告诉我，太想吃中餐了，但是一丁点儿肉都不想吃。因为在那边已经吃肉吃得找不到北了。他现在最想吃的就是西红柿炒鸡蛋和各种青菜，再就是各种各样的面条，煮的，拌的，炒的，焖的，哪样都能顺他口儿。

今儿个，就我和儿子两个人在家。这午饭实在太省事儿了。冰箱里还有不多的蔬菜，就随手取材，做了这道凉拌面。那边L10面条侠在做着面，这边我就开始择菜、洗菜、切菜，一会儿工夫，这道好吃的凉拌面就做好了。满打满算也才20分钟吧！这大热天儿的，不爱下厨房，不爱动火动灶，但为了小朋友了，必须的！

简单的做法、简单的调料，却成就了一顿美好的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱，我和儿子吃得津津有味。吸足了料汁的细面条，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷兰豆丝，好吃的停不下来！

这么好吃的凉拌面其实一点都不难！

材料：面粉200克，清水70克，荷兰豆一把，韭菜数根，香菜一棵，生抽、醋、白糖、盐、香油适量，自制豆豉辣酱一勺

厨具：九阳L10面条机，细圆面模具头

制作过程：

1. 面粉倒入面条机中，清水放入杯中，面条的工作完全交给L10面条机来完成啦，这个时间完全可以去处理好其它的材料；

2. 面条做好啦！因为天气太热了，很快就干了，但这一点儿不影响最后的口感；

3. 面条机做面条的同时，我把凉拌面要用的菜也清洗干净了；香菜和韭菜择洗干净；

4. 切成寸段；

5. 荷兰豆去掉边上的筋，清洗干净； 

6. 切成细细的丝；

 7. 豆丝入开水锅中焯一下，然后捞出用凉水冲凉，沥干水；

8. 将香菜段、韭菜段、荷兰豆丝及生抽、醋、白糖、盐、香油同入一碗中，拌匀；这比例可以随意调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖； 

9. 面条入开水锅中，煮熟；

10. 捞出，入凉水盆中，过凉；

11. 面条和调好的拌料一同入盆中，搅拌均匀；

12. 挑入盘中，喜欢吃辣的再浇点辣椒油或者辣豆豉，真是美美的滋味！ 

小贴士：

1. 要想吃到筋道的凉拌面，面条不要煮得太烂，煮到8、9分熟就成了，捞出过凉水，再和料汁混合后，能将料汁的味道充分吸收到面里，又筋道又好吃！

2. 料汁的比例可以随口味来调整，或酸或甜或咸或辣，完全随意；

3. 蔬菜也可以任意调整。

发表于2015-08-13 14:52:19