家中的小朋友正处在快速长身体的阶段，虽然平时我家的饮食以清淡为主，但为了小朋友，偶尔也要做些重口味的。小朋友喜欢有滋味的，特别是烤的，肉嫩，入味，没有那么多的汤啦水儿啦，很对他的胃口。这大热的天，说实话，谁也不愿意进厨房呢！

这个时候，空气炸锅可就派上大用场了。它空间小，加热快，而且的热量不易散失。用它做烤肉啥的，比烤箱可是快多了。

今天我做的这道芦笋牛肉卷，其实很简单，既有牛肉的营养，还嫩嫩的香香的，同时还有鲜嫩的芦笋来配合，可谓荤素搭配，营养丰富。

材料：牛里脊肉100克，芦笋数根，蚝油15克，鸡粉一小勺，生抽15克，黑胡椒粉少许，表面刷植物油少许

制作过程：

1.    牛里脊清洗干净，用厨房用纸擦去表皮的水份；

2.    切成薄薄的片；

3.    倒入生抽、蚝油、鸡粉；

4.    混合均匀，腌制10分钟左右；

5.    腌肉的时候来处理一下芦笋，去除老根，清洗干净；

6.    切成5厘米左右的长段；

7.    将腌好的牛肉片取一片，平铺在案板上，取两根芦笋段放在肉片的一端；

8.    卷起来；

9.    依次将其他肉片和芦笋卷成卷；

10. 入预热好的空气炸锅中；

11. 160度，10分钟；

12. 时间到，拉出炸篮，用刷子在肉卷表面轻刷一层植物油，再将炸篮推出，继续160度5分钟；

13. 空炸好的芦笋牛肉卷，看着就很嫩；

牛肉好嫩，芦笋也依然脆嫩，可以依口味在表面撒些黑胡椒粉；

小贴士：

生抽和蚝油本身有咸味，所以不用再额外加盐了；

没有空气炸锅，用平底煎锅或者烤箱也可以做出这道菜。

发表于2015-08-21 08:37:36