眼瞅着夏天都过完了，回想一下，还没做过一回冰淇淋呢！这麻溜儿着，趁着天气还热，赶紧做了这道芒果冰淇淋！

冰箱里塞满了食物，没有冰淇淋桶那么大的空间，我好挪歹挪，总算弄出来一个饭盒大小的空间。那今天的冰淇淋，你可能猜到了，纯手工制作。有喜欢的亲们，也一起做起来吧！

材料：芒果一个（肉净重320克），淡奶油160克，牛奶200克，鸡蛋黄两个，蜜福堂幼砂糖60克

工具：破壁机，奶锅，手动打蛋器

制作过程：

1.   所有材料准备好；

2.   蛋黄打入奶锅中；

3.   搅拌均匀；

4.   倒入牛奶，继续搅拌均匀；

5.   倒入蜜福堂幼砂糖，混合均匀

6.   小火煮开，然后自然晾凉；

7.   芒果一分二，拉花刀，取果肉；

8.   将芒果肉和淡奶油同入破壁机中，启动蔬果汁程序；

9.   果肉和淡奶油瞬间混合在一起；

10.奶油果肉糊在杯中转动的美态，旋涡多漂亮啊！

11.将打好的细腻的奶油芒果糊倒进晾凉的牛肉蛋黄液中；

12.充分混合均匀后，倒入玻璃保鲜盒中，盖好盖子，然后入冰箱冷冻室内；

13.两三个小时后，取出，用勺子重新混合，再重新入冰箱冷冻。如此反复两次，直到果糊成固体状。

挖球食用，可根据口味淋上巧克力酱或者果酱。

小贴士：

1.   淡奶油和牛奶的比例可以调整；

2.   我的冰淇淋的口感是酸甜的，所以砂糖用量可以调整。

3.   冰淇淋糊可以每隔两三个小时取出，重新混合一下，这样能使其冷冻均匀。

4.   没有破壁机，用电动打蛋器将淡奶油打发后再加入芒果肉也是可以的。

发表于2015-08-21 17:51:46