立秋了，天逐渐凉快了，似乎也有了些胃口。这不，我麻溜儿着压了一锅汤来补补。

干嘛叫压了一锅汤啊？哈哈，因为今天这道汤我没用电炖锅，而是用了电压力煲做的。

以前总认为用压力煲做出的汤，虽然肉烂，但不汤美。但参加完九阳线下的活动后，这个印象被彻底改变了。

在九阳厨房剧场，我和我的搭档就是用的这款电压力煲煲出了一锅好汤，引来评委们的赞叹！在厨房剧场，我煲的是排骨胡萝卜玉米汤，鲜中有甜。今天我做的这道排骨萝卜汤味道和口感依然很棒！短短的40分钟，一锅靓汤出来了，既营养又美味，还不用多放什么调料，只排骨和萝卜的原始味道，就鲜香无比。

材料：排骨1200克，白萝卜一根，鲜姜一块，香葱少许，盐适量

厨具：九阳电压力煲

制作过程：

1.   排骨洗净；

2.   与凉水同放入电压力煲中；

3.   水开后，在汤中直接涮掉表面的浮沫，夹出，再用温水洗净；

4.   再次放入电压力煲中，放一块鲜姜，选择煲汤档位，压力5，定时20分钟；

5.   可以在这期间将白萝卜洗净，刮去外皮，如果清洗干净，外皮可保留，因为里面含有丰富的矿物质；

6.   切成滚刀块；

7.   时间到，放掉压力，打开锅盖，排骨的香气扑鼻；

8.   将白萝卜块放入汤中，略微搅拌一下；

9.   再次盖上盖，选择微压煮，10分钟，即可；

煲好的汤萝卜细腻软烂，排骨肉鲜骨酥，汤汁鲜美，清甜不油腻。可以根据口味加盐调味，再撒上少许香葱。

小贴士：

1.   排骨焯水再用，可以保持汤汁清澈；

2.   用温水洗去污物，千万不要用冷水洗，那样会使热的排骨因为骤冷而蛋白质收缩，影响口感；

3.   调料根据个人口味来增加，我个人认为原汁原味，清香无比；

4.   盐可以在最后调入自己的碗中，既能调味，又不会过多摄入盐量。

发表于2015-08-22 18:24:15