冰箱里做曲奇和面包还剩下一些蔓越莓干和调好的椰蓉馅，今天一翻腾冰箱，把这些小“古董”找到了。

聪明的家庭煮妇就是要利用一些零碎的东西，充分利用起来，做成一道美味。

这么一说，似乎有表扬和显摆自己的意思！嘿嘿！反正自己觉得把这些都利用起来了，心里挺开心的！

九阳全自动面点机，能蒸能煮能揉面，一机多用，真是省事了！

这一锅两屉，馒头一共8个，家里四口人吃了还有富余。以前老妈的40多年老蒸锅估计可以下岗了。

没有面点机的亲也不用着急。咱没有机器帮着揉面，自己动手也同样能将面揉好。说句实在话啊，以前我还真是没有啥做饭的经验，包括这些揉面、发面，才是开始烘焙之路后，才略微有所了解的。

要说这馒头，我感觉可是比面包好做多了。首先这面没有特别的要求，中筋粉，高筋粉都可以做馒头；再说这揉面，一不要求过多的水，二也不用往里放黄油啥的，揉吧揉吧，就等着发起来吧，那做面包的传说中的“手套膜”也不是馒头所要求的。

要说营养和健康，那当然属馒头了。没有高油、高盐、高糖，吃着多放心啊。而且馒头咱也可以做出很多的花样来，很多的吃法来。更重要的是做馒头没有啥技术要求啊！特别是有了九阳全自动面点机，我更喜欢做了。因为这两屉蒸出来的面食，刚好够我家四口一顿吃的，再来点炒菜，稀汤或者清汤的，一顿饭食就解决了，多好啊！

话说简短，书归正传。

材料：新良麦芯精华粉250克，清水120克，酵母3克，白糖10克，蔓越莓干和椰蓉馅适量

厨具：九阳全自动面点机

制作过程：

1.   揉好的面团发酵完取出，排气；

2.   擀成薄片，再将蔓越莓碎和椰蓉馅均匀地铺在面片上；

3.   卷成面卷；

4.   分成重量相仿的8等份；

5.   分别揉圆；

6.   面点机蒸屉上铺一层油纸，将揉好的馒头生坯放入面点机蒸屉上；

7.   再将顶层摆放好馒头生坯；

8.   二次发酵，等馒头比原来的略大些，表面光滑后，可设定时间，我设了26分钟；

9.   时间到，先盖盖焖5分钟，再打开锅盖。

馒头圆圆乎乎的，真惹人喜欢！

小贴士：

1.   如果想让馒头能够很好的成型，建议水不要过多，是面粉的百分之五十就可以了；

2.   馅料可以随心调整，可放可不放。

3.   蒸制的时间根据馒头的大小来调整；

4.   蒸好的馒头先不要急于开盖，焖5分钟再开，表皮会光滑，否则刚一停火就开盖，表皮会因为骤冷而紧缩、发皱；

5.   馒头整形后，要进行二次发酵，比原来略微大些，且变得饱满了，就可以开火蒸制了。

发表于2015-08-24 08:24:01