话说前几日收拾屋子的时候，不小心把砂锅的盖子打破了，这叫我心疼着的。虽然说普通的砂锅、炖锅、陶煲、电炖锅，加起来有好几个，但终归破了一个不能配套了，让我心里有些不舒服。想着哪天再去淘两个碗啊盆儿的，顺便把这砂锅盖也给重新配一个。想想用这个砂锅也做了好几个菜呢！保温效果还真的不错，而且个头大小也合适一家四口用的。

今天这道砂锅菜花，做法也极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆，也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚，还剩下一块，正好用来切片一同放进菜中，因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。

材料：有机菜花半棵，松仁小肚一块，猪油一勺，花椒一小撮，盐适量，酱油适量

厨具：炒锅，砂锅

制作过程：

1．菜花分成一朵朵，用清水洗净；

2．入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟；

3．入凉水盆中过凉；

4．捞出，沥干水；

5．炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用；

6．将菜花入锅中，翻炒均匀；

7．根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀；

8．将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下；

9．将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟；

10．       时间到，关火。香气扑鼻啦！

小贴士：

1．开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；

2．过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；

3．调料可以根据口味来调整。

发表于2015-09-06 06:58:39