入秋了，需要不断地补水以弥补夏季的消耗，再适当地增加一些营养，以应付不久到来的冬季。喝点简单的靓汤，可以达到健脾强身之功效。调料无需多，越多的调料，越失去了食材本真的味道！简简单单，才能品味到食物本身的鲜美。

今天这道鸡汤真是简单至极，但却又鲜美至极。网购的700克的小仔鸡，调料只放了鲜姜，电炖锅煲了1个半小时，出锅时肉嫩汤香，连盐都可以省略，品的就是其本身的鲜味。

如果一只鸡一顿吃不了，可以捞出晾凉，密封袋入冰箱冷藏保存，待第二天，将其拆解，与酱醋姜汁混合，又成了极其入味的凉拌仔鸡。

材料：700克仔鸡一只，鲜姜一块，盐少许

制作过程：

1．仔鸡清洗内脏，去掉杂毛，清洗干净；

2．入电炖锅中，加适量清水，鲜姜切小块同入锅中；

3．选择相应的程序，煲1个半小时，也可根据口感要求提前结束程序；

4．时间到，可撇去浮油，根据口味加少许盐，盛入碗中食用。也可加入少许香葱末调色调味。

小贴士：

1．仔鸡肉嫩，可根据口感要求来定时间；

2．盐不要过早放，防止蛋白质变紧不嫩；

3．撇去浮油更健康，撒少许香葱末更美味。

发表于2015-09-14 19:01:02