自从入手空气炸锅后，总是有人不断地来询问空气炸锅食谱。其实我个人的理解，空气炸锅就是一个小型的烤箱，烤箱可以做的美食，用空气炸锅都可以做到，只不过每次所做的量要小。

今天这道披萨就是用空气炸锅来完成的，时间和温度基本上与烤箱所用的差不多，但个头儿小了不少，这真要是来几个人，着急吃披萨，那可真是来不及啊！但今天只是为论证一下空气炸锅的工作性能，所以即使饼不大，但也要做一做。一张饼其实够一个人吃了。那今天的份量足够两个人的量了，再来一碗汤，那一顿饭也算是解决了。

这也是我第一次用空气炸锅做披萨饼，在大小上还没有一个准确的把握，因此饼坯擀得比炸篮略微大了一些，以致于当饼坯放进去时，边缘部分向上翘起来了，从而影响了最后的成品美观。

材料: 普通面粉200克，酵母3克，清水130克，盐1克，黄油12克，青椒半个，洋葱半个，火腿肠一段，马苏里拉奶酪适量，番茄酱适量

厨具：九阳空气炸锅

制作过程：

1．面团材料除黄油外全部入盆中；

2．先揉成一个无干粉的面团；

3．加入黄油，继续揉；

4．揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵；

5．将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用；

6．番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好；

7．面条发到原来的2.5倍大时，可使用；

8．将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份；

9．先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯；

10．       将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟；

11．       再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片；

12．       双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟；

13．       时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右；

14．       拉出炸篮，双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用。

小贴士：

1．空气炸锅做披萨做法与烤箱相同，只是饼要小很多；

2．披萨饼料可以随意调整；

3．披萨饼生坯可以先行进入炸锅中烤熟，再取出来，铺上各种菜料，这样做出来的披萨饼饼坯部分更加地暄软，而且成形也漂亮。

发表于2015-09-17 19:50:35