驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

以前吃驴老滚，都要到外面去买。这台ACA果木窑面包机糕点菜单中有专门的年糕制作，这对于我这等吃货来说简直是太好啦！随机带来的食谱制作说明中有年糕的做法，我一下子动了心思。又恰好这几日正忙着做月饼，有现成的红豆沙玫瑰馅。面包机有了，黄豆也有，豆沙馅也有，那接下来就直接做一份”驴打滚“吧！ 一是解馋，二是看看这面包机是不是真的能做出粘而有筋道的年糕来。

说干就干，所有的材料分次准备好，再分次完成，一天的时间就将老北京传统小吃“驴打滚“鼓捣出来了！不管做法正宗不正宗，反正做起来心里痛快，吃起来也是筋道香甜。老妈刚刚被查出有糖尿病，但吃了一块之后，还是没忍住，又吃了一块。还一个劲儿地说: “真是太好吃啦！“说实 话啊， 我可真没见我妈这样过！

材料：干黄豆200克，糯米280克，清水320克，红豆沙适量

制作过程：

1.干黄豆清洗一遍，沥干水；

2.倒入面包桶中；

3.选择特色菜单中炒干货的程序，时间设定30分钟；

4.时间到，舀起几粒看看，颜色不错，尝一尝，因为热的原因，内部还有些软；

5.豆子倒进碗中，晾凉后再使用；

6.将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末；

7.打好的黄豆末过筛更加细腻。

8.280克糯米和320克清水准备好；

9.糯米另用清水清洗后，与320克清水同入面包桶内；

10.启动糕点菜单下的年糕程序，用时1小时30分钟， 完全交给面包机来做吧；

11.时间到，糯米和水完全不见了，成了粘粘的细腻的年糕啦！

12.垫子上撒一层黄豆面；

13.擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙；

14.卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像“黄土”了；

15.切块食用。

小贴士：

1.黄豆面过筛后更加细腻，口感更好；此黄豆面制作量比较大，用不完的黄豆面可密封保存；

2.年糕的制作全程交给了面包机，可以用这段时间去做其他事情，一点不用费心；

3.年糕凉后再使用，因为太粘，所以手上要沾凉开水，这样比较好操作；

4.因为是第一次制作，所有用的是传统的方法，先撒了一层黄豆面，再擀的糯米片，一边干一边琢磨，认为把它放在保鲜袋中擀开应该更容易；

5.红豆沙是自制的，里面放了玫瑰酱，比原味红豆沙更美味；

6.切块时刀蘸凉开水，不粘刀。

ACA果木窑面包机试用体会：

真没想到一机多用，除了能做面包外，还能炒干货、做年糕，一台机器，就能满足我多个愿望，真是我所没有想到的，但同时也是我所期望的。这台面包机还有更多的功能，待我以后逐个去体验。

发表于2015-09-24 14:17:26