近日新入手一个蛋糕模具，确实与众不同，做好的蛋糕是一个小杯子，可以用来装水果、酸奶什么的，捧着小杯子吃蛋糕，的确很有乐趣。

将做好的蛋糕酸奶杯图片发在了菜谱、随拍以及美食群、微信朋友圈中，顿时引起了小轰动。对于烘焙爱好者来说，新颖别致的模具总是能引起极大的兴趣的。

菜谱中不能过多展示此模具，所以特意拍了几张照片，将此篇写成日志，供喜欢”她“的亲们参考一下。

香槟金色六边杯，做式精致，手感厚重。

下图是背面的样子。做工同样精致，不马虎。

蛋糕配方还是极为普通的海绵蛋糕。用此模具最好不要戚风蛋糕。一是因为此模具是防粘的，不利于戚风蛋糕糊爬高；二是此模具属于倒着的中空，如果用戚风蛋糕配方，脱模时会费劲，可能还会破坏蛋糕俊俏的模样，所以建议用海绵蛋糕或者磅蛋糕这种多油的，脱膜时只需轻轻摇晃几下或者转几下，蛋糕便从模具上脱离了。

配方：妈咪宝焙蛋糕粉80克，鸡蛋3个，蜜福堂细砂糖50克，玉米油30克，牛奶30克

制作过程：

1.    所有蛋糕材料准备好；

2.    鸡蛋入打蛋盆中，倒入细砂糖；

3.    电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可；

4.    蛋糕粉分两次筛入打蛋盆中，先将面粉与打发的蛋糊充分混合好后，再筛入面粉；

5.    面粉与蛋糊充分混合好；

6.    玉米油和牛奶混合均匀；

7.    取一小部分面粉蛋糊与液体混合好；

8.    将混合好后的面粉蛋奶糊倒回到大盆中；

9.    翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊，挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来；此时开始预热烤箱150度；

10. 将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；

11. 将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟；

12. 出炉；

13. 倒扣在晾架上；

14. 彻底凉后脱模；

15. 在蛋糕中放入浓稠的酸奶，再加入蓝莓果酱，直接食用。

小贴士：

1.    面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡；

2.    彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模；

3.    所放的填充酱料可以根据口味进行调整。

发表于2015-09-30 08:56:10