手抓饼好吃好做，加了自制的椒盐，味道更香。直接拿来抓着吃，真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味，所以没有菜也能美美地吃上一大块！

这次的手抓饼是用凉水和面，所以一定要趁热吃，又焦又香，表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼，最好用烫面的，也就是用开水和面，那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。

九三非转基因花生油裹在饼里面，分层明显；用来烙饼，也酥香满口。

材料：普通面粉500克，清水330克，椒盐适量，九三非转基因花生油适量

制作过程：

1.    面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右再使用；

2.    将面团擀成薄的长方形面片；

3.    表面均匀地涂抹一层九三花生油；

4.    均匀地撒上椒盐；

5.    从下向上卷成卷；

6.    用刀将面卷纵剖开两半；

7.    将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘；

8.    用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片；

9.    饼铛中倒入适量九三花生油，将饼坯放在锅中；

10. 盖盖，小火将饼两面烙成焦黄色；

11. 饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层。

小贴士：

1.    做饼的面团一定要软，充分饧好后再用，更加滋润；

2.    面团太大，可分成两块分别制作；

3.    除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱；

4.    小火将两片煎金黄；

5.    出锅后要立即用筷子挑开，才能完美分层。

发表于2015-09-30 16:36:21