牛肉平时多用来炖着、卤着、烤着、或者做馅吃，其实用牛里脊炒菜也是极嫩的。没有那么多浓重的调料，吃得就是肉的本真味道。

蟹味菇肉质嫩，味道美，炒着涮着煮着都好吃。家有小儿，正长身体，牛肉富含优质蛋白质，炒得嫩嫩的，和蟹味菇小油菜一起，清爽又有营养。

新鲜蘑菇我家一般都是用来清炒，很少放酱油，因为酱油会把蘑菇的清香味给掩盖住。

材料：牛肉100克，蟹味菇一盒，油菜4棵，九三非转基因葵花籽油适量，淀粉一小勺，盐适量，葱花少许

制作过程：

1.    牛肉切丝，放淀粉、盐，拌匀入味；

2.    蟹味菇洗净，沥干水；

3.    油菜洗净，沥干水；

4.    锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味；

5.    牛肉丝入锅中，炒变色；

6.    倒入蟹味菇，翻炒变软；

7.    加入小油菜；

8.    根据口味调入盐，翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1.    蟹味菇味道鲜美，最好不加酱油，酱油味会压住菇的鲜味；

2.  牛肉丝加入少许淀粉，更嫩；用温油炒，口感嫩滑。

发表于2015-10-01 18:08:56