美食群里搞小组活动，主题是豆浆做的烘焙美食。思来想去的，豆浆做的蛋糕、面包、布丁都已经做过了，还是换个新花样吧！

正好上次做了天鹅泡芙，大家喜欢吃喜欢看，那就把里面的奶油夹心换成卡仕达酱。卡仕达酱原本是要放牛奶的，那我把牛奶换成新鲜豆浆，来看看口感如何吧。

事实再一次证明，创新来自胆大！果真成功了! 这个新版的卡仕达酱如“正宗”卡仕达酱一样细腻滑爽，只是奶香取而代之是豆浆香了。

想一想，突破传统，可能会被吐槽，可能会被质疑，但这也是一种挑战，一种创新。

材料：豆浆150克，蛋黄2个，白糖22克，蛋糕粉15克

制作过程：

1.    全部材料准备好，蛋黄和白糖入小锅中；

2.    蛋黄和白糖充分混合均匀；

3.    倒入豆浆，搅拌均匀；

4.    筛入蛋糕粉；

5.    搅拌均匀；

6.    过筛两遍；

7.    面糊更细腻；

8.    小火煮熟，边加热边搅拌，直到面糊浓稠，煮熟；

9.    将小锅放在凉水盆中冷却，豆浆卡仕达酱便完成了。

小贴士：

1.    只需将上述豆浆换成等量的牛奶，便可做出传统的卡仕达酱；

2.    面糊过筛后会更加细腻；

3.    一定要小火煮熟，千万不要大火噢，以防糊底。

发表于2015-10-02 15:57:13