鸡腿肉嫩且营养丰富，很受家中小朋友喜欢。如果用传统的油炸，虽然好吃，但不免会摄入过多的油量，也会影响身体健康。现在好啦，有了空气炸锅，可以用极少的量就能做出外皮酥脆、内肉鲜嫩的炸鸡腿来。

空气炸锅虽然叫炸锅，但我经过多次使用后，我得出的结论就是小型的烤箱。它虽然叫炸锅，但有别于我们传统的油炸，而是利用空气来“炸”，或者说是“烤”更合适。但由于它空间小，密封效果好，所以在与烤箱同等温度下，用空气炸锅来做美食，那么在时间上会缩短好多，而且它使用方便，短短5分钟便可完成预热。所以很受欢迎。

今天我用空气炸锅做的这道酥香鸡腿，虽然外皮有些火候高了些，但酥脆无比，而里面的肉却又非常鲜嫩，只用短短的22分钟便可完成。

材料：鸡大腿4只，蚝油30克，生抽30克，料酒20克，盐1克，白糖10克，鸡蛋一个，面包糠适量，植物油少许

温度：200度25分钟，中途刷一次油

制作过程：

1.    4只鸡腿洗净；

2.    蚝油、生抽、料酒、盐、白糖同入盆中；

3.    充分混合均匀，可以用餐叉在鸡腿上扎几个没事，更便于入味，腌2个小时左右；

4.    腌好的鸡腿准备好，鸡蛋入碗中，打散，面包糠准备好；

5.    将鸡腿先入鸡蛋液中滚一下，然后拎入面包糠中，蘸满面包糠，用手按压结实；空气炸锅开始预热，200度；

6.    将蘸好蛋液和面包糠的鸡腿入空气炸锅中，200度，设定时间25分钟；

7.    第15分钟时，拉出炸篮，用刷子轻轻在鸡腿表面刷一层薄油；

8.    再重新推入炸锅中，完成剩下的10分钟，表面金黄。

小贴士：

1.    调料随口味增减；

2.    中途拉出刷一层薄油，可以使色泽金黄，外皮更加酥脆，如果不喜欢油，可以不刷；

3.    可根据鸡腿大小来刷调整时间和温度；

4.    用烤箱也可以做此酥香鸡腿。

发表于2015-10-02 20:36:47