外卖的薯条虽然好吃，但是不放心啊，谁知道那千滚油用了多少遍了。享受美食的同时，更不能忽视健康。

虽然可以在家也能炸薯条，但考虑到多油的问题，所以还是很少做的。但家中的小朋友超级喜欢吃啊，而且从土豆本身来看，也是既可以当饭又可以当菜的食物。而且它的维生素含量矿物质都较其它蔬菜水果要高出很多，同时它的蛋白质比大豆的还好，更接近于动物蛋白，因此更易被人体吸收。

基于这么多的好处，那么做出健康好吃的炸薯条简直是刻不容缓的事情了。

既想少油，又不想进锅炸，同时还要有外卖的那种口感，那咱就用空气炸锅来试试吧！炸锅的密封性能好，能够在短时间内将食物完美呈现。这道空气炸锅版的炸薯条，我也是参考了好几个方子，又试验了两次，才算搞利索。

材料：土豆3个，植物油适量，盐少许，番茄酱适量

工具：空气炸锅，180度30分钟

制作过程：

1.    土豆3个，削去外皮，清洗干净；

2.    切成食指粗细；

3.    放水锅中煮熟即捞出；

4.    自然晾凉，然后放冰箱冷冻室内彻底冷冻结实；

5.    取适量的冻薯条，放在室温下略微解冻；

6.    倒一点植物油在薯条表面，用手掺拌几下，使薯条均匀沾上油；

7.    空气炸锅预热5分钟，180度；将薯条均匀地铺在炸篮内，180度，20分钟；

8.    拉出炸篮，用筷子将薯条翻动几下，重新入炸锅中，继续空炸10分钟。

小贴士：

1.    空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的，跟传统的油炸还不一样，因此炸好的薯条外焦里嫩，要趁热吃，因为凉了之后就没有这种口感了；

2.    薯条可粗可细，因此空炸的时间和温度也要稍做调整；

3.    薯条先煮一下，再冷冻，这样空炸出来的里面是面面的口感。

发表于2015-10-05 13:48:48