今天又做了一回煲仔饭，用的湖南传统工艺土坑熏制的腊肠。其味道浓郁、肉质紧密、咸香，不是一般的腊肠能够媲美的。腊肠不是很肥，用来炒菜是极好的。但其浓郁的熏制的味道，又是让人欲罢不能的。前些天做了一回香肠煲仔饭，儿子说好吃但味道有些清淡了些，那今天就用这王家五腊肠来做一锅味道足颜值高的煲仔饭吧！

锅子是电砂锅，有专门的煲仔饭程序，所以只管将米水放好进锅中，待米饭基本成熟时会有提示间响起，所以极为省事。如果用普通的砂锅来做，一定要算好时间，小火，估摸着米饭吸足水的时候，再打开盖子，将腊肠放入。最好再沿着锅边淋一点植物油，这样做出的煲仔饭能有厚厚的焦焦的锅巴，而且越嚼越香呢。

材料：大米两杯，王家五腊肠两根，小油菜一盘，植物油两小勺，清水适量

工具：电砂锅

制作过程：

1.    两杯大米准备好；

2.    洗净后放入砂锅中；

3.    选择“煲仔饭”程序，米饭自动进入焖烧中；

4.    腊肠和小油菜清洗干净；

5.    腊肠切片，小油菜焯熟；

6.    待米饭吸足水快要成熟时，沿着锅边倒入两勺植物油，再将腊肠摆放在米饭上面；

7.    时间到时，将小油菜沿着锅边摆放，高颜值的腊肠煲仔饭做好啦！

小贴士：

1.    普通砂锅也可以做出美味煲仔饭，只是要小心看守着，以防糊锅；

2.    小油菜焯水时，水中放少许盐、植物油，焯出的小油菜更加碧绿；

3.    米饭快煮熟时，沿着锅边倒一点点植物油，锅巴更香更脆。

发表于2015-10-08 22:10:05