家里小儿最爱吃淡奶油大吐司了，我想着这奶油当中也是含了不少钙的，小家伙正长身体，新陈代谢也快，多吃点也无妨。

但是这淡奶油吐司吃多了也容易起腻，于是我将蔓越莓干放了一些在里面，这样酸酸甜甜的口感，再加上浓重的奶香，真是好吃又营养。

淡奶油很浓稠，不能当成清水来用，所以它的用量要比清水的量多一些。

我用面包机来完成的，如果没有面包机或者不喜欢面包机做出的口感，可以用此方进行整形再进烤箱完成。

材料：焙食尚原味面包粉390克，铁塔淡奶油280克，鸡蛋45克，酵母4克，细砂糖45克，蔓越莓干100克

制作过程：

1．全部材料准备好；

2．面粉、淡奶油、砂糖、鸡蛋入面包桶中，启动面包机揉面程序；

3．将蔓越莓切成碎；

4．酵母入碗中，用温水化开；

5．将面团揉得很柔软时，将化开的酵母入面包桶中，继续启动揉面程序；

6．用手能撑出这种薄薄的膜来；

7．将蔓越莓碎投入桶中，继续揉5分钟左右；

8．待蔓越莓碎能均匀地分布在面团内时，可将搅拌棒取出，并用手略微整形，使蔓越莓干不露在面团表面；并启动“发酵、烘烤”程序；

9．大吐司成功做好啦；

10．       将吐司从桶中扣出，晾架上晾凉。

小贴士：

1．酵母用温水化开，再投入到面团中，更容易发酵；

2．不同品牌的面包机程序不一样，所以不能给出具体要用几个揉面程序，多长时间，自家的面包机一是靠经验，二是看面团揉的效果，能扯出图中那种很薄的膜就可以，不必非要揉出传说中的“手套膜”来；

3．蔓越莓不要露在外面，将其略微整形，使吐司表皮光滑无干果；

4．此方也适合烤箱；

5．奶油用量比较大，请根据自家面粉吸水率和面包机或者烤箱的温度来调整。

发表于2015-10-09 21:54:16