南瓜是我们日常生活中常见的食物，它既或以当菜亦可以当饭。从中医角度讲，南瓜有补中益气、降血脂、降血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。其含有丰富的胡萝卜素和维生素C、D，可健脾、护肝，促进钙、磷的吸收，因此有壮骨强筋之功效。由此可见南瓜是适合大多数人食用的。

糯米又叫江米，是大米的一种，常用来包粽子或者熬粥。它可以温补脾胃，有御寒、滋补的功效，很适合秋季和冬季食用。

今天我的这道南瓜糯米羹，做法其实很简单。将南瓜去老皮切块上锅煮熟，再用料理棒打成糊糊状，将提前揉好球的糯米丸子丢进锅中煮熟，吃时放上糖桂花或者白糖，便是一道温补的养生羹了。

材料：糯米粉70克，粘米粉50克，清水适量，南瓜一块，糖桂花适量

工具：手持料理棒，煮锅

制作过程：

1.    糯米粉、粘米粉准备好；

2.    70克糯米粉、50克粘米粉入盆中；

3.    加入适量的清水，混合成湿润的米粉面团；

4.    将面团揉成一个个小丸子，大小随意；

5.    南瓜一块，去皮去籽；

6.    切成小块；

7.    与凉水同入煮锅中，大火煮开；

8.    南瓜煮熟烂后，关火；

9.    用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊；

10. 打好的南瓜糊很浓稠，继续开火煮；

11. 将事先揉好的糯米丸子倒入锅中，如果南瓜糊太浓稠，可适量加入一点开水，直到丸子煮熟。

煮好的南瓜糯米羹盛入碗中，根据口味浇上糖桂花。

小贴士：

1.    粘米粉就是大米粉，加入粘米粉，可以使丸子不那么粘牙，口感更弹一些；

2.    手持料理棒可以直接在锅中操作，但要先把火关掉再进行；没有料理棒，就用勺子将南瓜块压碎；

3.    小丸子不宜大，小巧一点好看、好熟；

4.    没有糖桂花，用白糖也可以。

发表于2015-10-10 09:35:35