湘西传统工艺制作土炕熏制的腊肠，肉质紧密、鲜香，而且耐嚼、味足。吃了一根又一根，总是欲罢不能的感觉。由此也深深地为祖国地方特产所折服。

腊肠吃了很多地方的。四川的、湖北的、江西的，还有自己家制作的。真是各具特色。看个人的口味和爱好，无所谓哪里的好，哪里的不好。

今天的腊肠是王家五腊肠，熏味很浓，但是也很香。与脆脆的荷兰豆搭配，一红一绿，煞着好看。在口感上，荷兰豆脆甜，腊肠肉有嚼劲、熏香十足。真是棒极了！

材料: 荷兰豆一盘，王家五腊肠一根，植物油30克，葱花少许，盐少许

制作过程：

1.    荷兰豆掐头去尾，撕去边筋，洗净并沥干水；

2.    腊肠擦掉外面的油脂，切成薄片；

3.    炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味；

4.    倒入腊肠，炒香炒软；

5.    倒入荷兰豆，翻炒片刻；

6.    入少许盐，翻拌均匀，出锅。

小贴士：

1.    腊肠不用提前蒸或者煮，切成薄片炒，会变软，而且腊味十足；

2.    因为腊肠有咸味，所以盐要酌量添加；

3.    荷兰豆就是吃的脆口，不宜太软烂，否则失去清香脆感。

发表于2015-10-12 20:08:23