因为堡尔美克独特的造型，第一次用它做出的酸奶蛋糕杯引来众人的惊艳。我对此模具也十分钟爱，又马不停蹄地用它做了几道美食。今天的这道蛋糕杯，因为使用了一点点红曲粉，便越发变得娇艳起来。我用绿丝带给它缠了个蝴蝶结，打发的香甜奶油配上几粒宝石般的石榴，真是像极了美少女，精致娇羞。

面粉是新良面粉最新出品的易小焙品牌，这是因为参加活动的奖品，也是第一次使用，其粉细腻，包装精美，特别是小美女头像，更让人喜欢。

蛋糕材料：新良易小焙蛋糕粉80克，红曲粉2克，鸡蛋3个，细砂糖40克，玉米油30克，牛奶40克

奶油材料：淡奶油150克，细砂糖  15克

装饰用石榴数粒

制作过程：

1.    全部蛋糕材料准备好；

2.    鸡蛋入盆中，一次性加入40克细砂糖；

3.    用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液流下来后，痕迹10秒钟不会消失；

4.    筛入粉类；

5.    轻快地翻拌均匀；

6.    玉米油和牛奶充分好后，沿着蛋糊盆内壁倒入盆中；

7.    轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊；此时烤箱开始预热150度；

8.    提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层，利于脱模；

9.    将蛋糕糊倒入模具中，端起模具，从20厘米高的地方轻轻坠落几次，震出蛋糕糊中的大气泡；

10. 将模具送进预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟；

11. 出炉后，倒扣在晾架上，完全凉后脱模；

12. 冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，低速打发；

13. 淡奶油入裱花袋中；

14. 蛋糕杯提前扎上蝴蝶结，将奶油挤在杯中，装饰上石榴粒即可。

配上一杯枸杞菊花茶，秋季的下午茶好啦！

小贴士：

1.    此方来6寸海绵蛋糕配方，可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉，又变身为美味好吃的别样蛋糕来；

2.    模具最好在做准备工作时就提前抹黄油；

3.    翻拌面糊时，动作一定要轻、快、不要划圈，防止消泡严重；

4.    时间和温度请视自家的烤箱调整。

发表于2015-10-13 17:12:28